Probiersets - Spezialitätenkaffee zum Verlieben

Kaffee aus der Rösterei

Emma Spezialitätenkaffee steht für handwerklich geröstete Bohnen und exzellente Qualität. Unsere Bohnen werden ausschließlich von Hand und mit viel Erfahrung und Liebe geröstet. Unser kleines, aber feines Sortiment zeichnet sich durch ausgewählte Produkte aus, die jeden Kaffeeliebhaber glücklich machen. Egal ob für den passenden Filterkaffee, Espresso oder Kaffee Creme. Bei uns bekommst du nicht einfach nur Kaffee, sondern deinen persönlichen Wohlfühlmoment und einen Schluck Glück in der Tasse.

Frisch zu dir nach Hause

Wir liefern dir frisch geröstete Kaffee- und Espressobohnen direkt von der Rösterei nach Hause. Durch Spitzen-Rohkaffees und unsere 100% manuelle Trommelröstung heben wir uns ab und können dir aromenreiche, säurearme und sehr frische Kaffees direkt aus der Rösterei anbieten. Wir rösten täglich in kleinen Mengen. Nach dem Röstvorgang und der entsprechenden Ruhezeit wird unser Kaffee abgepackt. Dann werden die Aromabomben direkt zu dir nach Hause geliefert - röstfrisch! Und das Röstdatum prägen wir sogar auf jede Packung. So weißt du genau wann dein Kaffee in der Rösttrommel gewirbelt ist.

Für Siebträger, Vollautomat & Co.

Unsere Auswahl bietet für jeden Geschmack und jede Zubereitungsart etwas. Wir haben Kaffee- und Espressobohnen für Vollautomaten (Jura, WMF, Siemens, Nivona u.a.). Unser Zweierlei ist sogar ideal für den Vollautomat, da er beides kann: Kaffee und Espresso. Und das mit einer Bohne. Natürlich haben wir auch eine reine Espressoröstung für den Siebträger oder den Herdkocher. Auch der klassische Filterkaffee kommt nicht zu kurz. Wir haben sehr gute Sorten zum Aufbrühen und Filtern.

Kaffee-Becher verschenken

Kaffee-Becher sind die perfekte Ergänzung zu unseren leckeren Kaffees. Bei uns findest du Steingut Becher von Eulenschnitt aus Hamburg und kannst Kaffeebecher aus Steingut direkt bei uns online kaufen. Die Becher eignen sich gut für Kaffeegetränke und sind langlebig und nachhaltig. Liebevoll designt in Hamburg und echte Liebhaberstücke. Jeder Becher ist einzigartig und wird handgetöpfert in einer kleinen Töpferei an der Küste Portugals. Praktischerweise sind die Becher auch spülmaschinenfest und sehr pflegeleicht.

Was ist säurearmer Kaffee?

Nicht jeder Kaffeetrinker erfreut sich an dieser Säure und deshalb greifen viele Kaffeetrinker ganz bewusst zu Kaffees, die sich durch eher geringe Anteile von Säure auszeichnen und dennoch fein aromatisch schmecken. Säurearme Kaffees sind also Kaffees, die sich durch einen geringeren Säureanteil auszeichnen und deren Säure mild, weich und ausgewogen ist.

Wie wird ein Kaffee säurearm?

Die Chlorogensäuren werden im Röstprozess je nach Röstgrad zwischen 30 und 70% abgebaut. Kaffeetrinker, die eher geringe Säureanteile im Kaffee bevorzugen, können also tendenziell zu eher dunkel ausfallenden Röstungen greifen. Diese werden länger geröstet und können somit mehr Säuren abbauen.

Säurearme Kaffeebohnen

In unserer Rösterei geben unsere Röstmeister den Bohnen sehr viel Zeit um die Geschmacksaromen auszuprägen und die Säuren abzubauen. Im traditionellen Trommelröstverfahren geben wir unseren Bohnen mindestens 20 min. Zeit, erst dann kann die Kaffeebohne ihr volles Aroma entfalten. Wir rösten auf dem Probat, einem bekannten Trommelröster und erhalten durch unser präzises Handwerk geschmacksintensive und säurearme Kaffees. Bei uns wird ausschließlich manuell von Hand geröstet. Dieser Röstprozess geschieht bei Temperaturen zwischen 160 - 220°C, um den Bohnen die nötige Zeit zu geben Säuren und Gerbstoffe zu verlieren.

Während dieses Vorgangs werden die drei wesentlichen Geschmackskomponenten Säure, Süße und Bitterkeit herausgearbeitet. Unerwünschte Säuren wie Gerb- und Chlorogensäure werden dabei größtmöglich abgebaut.