Artikel: Zwei festliche Kaffeespezialitäten für die Winterzeit: Wiener Kaisermelange & Pharisäer

Zwei festliche Kaffeespezialitäten für die Winterzeit: Wiener Kaisermelange & Pharisäer

Die kalte Jahreszeit ist da, die Lichter leuchten und wir sehnen uns nach Wärme und gemütlichen Stunden mit Familie und Freunden. 🎄☕️ Was gibt es da Schöneres, als sich das festliche Café-Feeling direkt nach Hause in die eigene Küche zu holen?

Entdecke zwei echte Winterspezialitäten mit Geschichte: die Wiener Kaisermelange und den Nordfriesischen Pharisäer! In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du dir diese edlen Kaffeeklassiker mit unserem Weihnachtskaffee ganz einfach zuhause zubereitest – perfekt für die Festtage und gemütliche Nachmittage zwischen den Jahren.

Auf einen Blick:

Rezept 1: Wiener Kaisermelange mit Cognac & Honig
Rezept 2: Nordfriesischer Pharisäer mit Rum

Österreichischer Kaffeeklassiker

Wiener Kaisermelange

Zutaten:

200 - 250 ml frisch aufgebrühter Emma Weihnachtskaffee (oder 1 verlängerter Espresso)
25 ml feiner Cognac
1 frisches Eigelb (am besten bio & regional)
1 TL Honig
1 EL geschlagene Sahne
Optional: etwas Kakao- oder Zimtpulver zum Bestäuben

01 // Kaffeebasis brühen Brühe 200–250 ml unseres aromatischen Weihnachtskaffees frisch auf (oder bereite einen verlängerten Espresso zu) und gib ihn in eine große, vorgewärmte Tasse.

02 // Cognac & Eigelb-Mischung Gieße 25 ml Cognac in den heißen Kaffee. Verquirle in einer kleinen Schüssel 1 frisches Eigelb mit 1 TL Honig, bis eine cremige Masse entsteht, und lass diese vorsichtig in die Tasse gleiten.

03 // Veredeln & Genießen Setze 1 großzügigen Esslöffel geschlagene Sahne auf das Getränk und bestäube die Schaumkrone nach Wunsch mit etwas Zimt oder Kakao. Sofort heiß genießen!

💡 Rezept-Tipp: Eigelb und Honig verleihen dem Espresso einen besonders vollen, samtigen Körper, während der Cognac für das gewisse winterliche Feuer sorgt.

Nordfriesische Tradition

Pharisäer

Zutaten:

200 - 250 ml frisch aufgebrühter Emma Weihnachtskaffee
30 ml brauner Rum
2 Stück Würfelzucker
25 g fest geschlagene Sahne

01 // Tassen vorwärmen & Rum erhitzen Wärme die Kaffeetassen mit heißem Wasser vor. Erhitze 30 ml Rum leicht in einem kleinen Topf (nicht kochen lassen).

02 // Kaffee & Rum eingießen Leere das heiße Wasser aus der Tasse und gib 2 Stück Würfelzucker hinein. Gieße 200–250 ml Weihnachtskaffee darüber und gib anschließend den erwärmten Rum dazu.

03 // Sahnehaube aufsetzen Verteile die geschlagene Sahne vorsichtig als kühle Haube auf dem Kaffee.

⚠️ Wichtige Pharisäer-Regel: Der Pharisäer wird traditionell durch die kalte Sahnehaube hindurch geschlürft – Löffel oder Strohhalm zum Umrühren sind streng verpönt!

Ob cremig-süß wie die Kaisermelange oder feurig-kräftig wie der Pharisäer – beide Kaffeeklassiker bringen dir echte Wohlfühlmomente nach Hause. Probier aus, welche Spezialität dein persönlicher Favorit für die Winterzeit wird!

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachmachen, Genießen und Verschenken. Lass uns gerne wissen, wie dir die Rezepte gelungen sind! 🎄☕️

Schöne Festtage 👋
Jonathan & das Team von Emmakaffee

Die perfekte Winterspezialität